shining

昨天到了たぬきこうじ(狸小路啦 XD)，主要是去買おみやげ，順便在那邊吃午餐！
我在這半年，第一次後悔沒帶相機出門。怎麼說呢？
我吃午餐的地方在狸小路5的商店街中，那一家店的店名叫做北極星！
是賣漢堡排的店(不是牛排店喔！是漢堡排的燴飯！)那一家店大概20坪左右吧！廚房和餐桌是沒有分開的，所以，可以當場看廚師表演料理的廚藝！該店只有三個店員，分別是店長(兼主廚)，一個副手以及一個服務生！
20坪大的店有三桌是四人桌，其它就是吧檯！整間店大約可以坐25到30人吧！我去的時候還好有吧檯的位子可以坐(而且我是一個人又是第一次去)不過，那家店幾本上是一直客滿的狀態！
所以，就看到三個人要負責全場以及絡繹不絕的客人！我的第一個感覺是，生意做到這樣真的是不簡單！也因為客人很多，所以，我也第一次看到主廚的功夫必須要很了得，開三個爐，幾乎沒停過的一直在出餐！第三，由於從吧檯就直接看到廚師工作的情況，而且沒有隔玻璃，內場和外場是零距離的，也因此，當客人很多的時候，就會看到副手或是服務生難免有出錯的情況，但是，重點在於如果是內外場有分開的餐聽，或許，把犯錯的人叫進廚房或是客人看不到的地方念一念就是了。然而全場只有三個店員，再加上是零距離的關係，根本不可能有時間去念人，所以不論是出錯的人或是主廚要怎麼去讓這個失誤轉化成一件很輕鬆的小事就真的是很需要學問了！像是，由於客人有加點培根(我很懷疑那真的是培根嗎？那是控肉吧= =很大一塊的培根喔！)當主廚把培根煎好之後，叫副手把培根送到坐在吧檯的客人桌前(吧檯多是主廚和副手直接送餐，四人桌才由服務生送)然後副手將煎培根的平底鍋接手之後，拿到客人面前，要用夾子把培根夾起擺盤的時候，一不小心培根滑掉了，掉在地板上！(哇！好尷尬阿！而且又是在客人面前！客人全部的過程看得清清楚楚的)場面眼看就要冷掉了，照很多"往例"來說，會有以下情況。一‧客人變臉、二‧主廚變臉、三‧犯錯的人會羞愧的一直道歉。然而，這個副手很厲害的，當培根一落地，眼看沒得救了。他立刻從原本要救培根時有點彎腰的姿勢，起身扮了一個很無辜很無奈但是很可愛的鬼臉，同時就立刻跟主廚說"ベゴンお一つ(培根一個)"客人看到了那一個可愛的鬼臉，又聽到了副手二話不說的直接再請主廚煎一個新的培根，就噴飯式的笑出來了，連坐在旁邊已經在吃飯的我也跟著笑起來了！主廚此時也知道培根掉了，也看到客人在笑，於是他也是把它當作沒事發生一樣，笑著說了聲"はい"然後又重煎一個培根。然而，第二個培根煎好之後，這次就是主廚親自送上來了！從這個小插曲來看，不論是副手，或是主廚他們在場上的EQ都很高，而當第二個培根煎好之後，主廚親自送上來這不是代表著對副手不放心，而是，主廚親自送上來就是來"道歉"的，雖然當時場中沒有任何道歉的言詞出現，但是從那個小動作中就知道他是來道歉的了！
以上，都不是我後悔沒帶相機的主因。主因是，主廚是女生，而且很漂亮 XDD
那一間餐廳因為不大，所以一開門，直接面對客人的不是服務生，而是主廚！所以，我一進餐廳門，先面對我跟我說"いらっしゃいませ"就是主廚(雖然他當時手邊正在煎漢堡排= =)！當我入坐點完餐之後，我就一直在看這一間餐廳的所有東西。首先是看到全場就只有三個店員。然後看一下店內的空間感，然後看到主廚當場在做漢堡排，從那之後，之後幾乎全部的時間都一直在注意主廚，中間只有副手掉培根吸引我注意XD(我不是變態阿！！！)會一直看主廚的原因，我必須先承認主廚真的不錯看，而且聲音也不錯聽。但這兩者不是重點，重點就寫在標題上。因為那個主廚在"發光"。從看她在做漢堡排的時候，起初我以為她臉上一直掛著笑容是因為和客人零距離的關係。不過，我在那裏坐了一個小時左右，而且還為了坐久一點加一碗飯XD看了很久的時間，那個笑容一直掛著，而且，她的動作很快，很俐落(因為同時要顧三個爐)不論是她在煎漢堡排，或是故意讓鍋子起火(就是在鍋中加酒讓鍋子起火)，直盯盯的看著熊熊烈火時，那個笑容一直都在，而且她一直是一種很認真的眼神在對待她正在做的事情！簡單的說就是她在"享受"她在做的事情，真的是很enjoy的態度，那樣子的人真的好漂亮喔！我根本沒有辦法把視線移開，我當時覺得，那一家店就是她的夢想了吧！另外，不曉得有多少人看過"料理鼠王"，裡面有一句我覺得非常非常重要而且經典的台詞，在廚房工作，廚師是要『髒的圍裙，乾淨的袖子』(不知道的人請去看料理鼠王，在這不多作解釋)。對！主廚的圍裙和廚師上衣都是油漬和一些醬漬，但是袖子真的是乾淨的白色！而且，當她上吧檯要幫客人上菜時，由於我是坐吧檯，距離很近的關係，所以我可以注意到他的手。她的手上有許多被熱油燙傷的痕跡，以及因為長時間拿炒鍋所長出的厚厚的繭！我也忽然覺得，這一個主廚，她為了要有現在的"成績"，為了自己的夢想，一定也是做了很多很多的努力。後來，當客人量少了一些，暫時沒有新客人進來了之後，那三個爐總算可以停一下了。而此時主廚似乎發現到手有些異狀(大概是繭破了)，她也沒做聲，她就先把手洗乾淨，然後靜靜的，默默的走到員工的儲物室，然後又默默的靜靜的回到廚房。嗯！她是去處理傷口！我想，當時可能除了無聊的我(= =)有注意到主廚消失了一下下之外，根本沒人會注意到吧！因為就真的很低調的消失了一下又出現！當我看到這一些許許多多的小細節之後，我真的非常非常的佩服這一個主廚。主廚的年紀應該跟我差不多，就我知道的，女孩子都會很注意自己的雙手吧！然而這個主廚的雙手卻是多了許多證明她努力爭取夢想的象徵。這真的令我記憶深刻。同時，我也覺得，明年開始就讀製菓學校的我，也一定要很努力很努力，一生懸命的去學習。
一個在"享受當下"的人真的會發光，而且當在發光的時候真的會很帥或是很漂亮！之後會很常去那一間店吧XDD (我承認我有被那漂亮的店長兼主廚吸引了:P) 下次會記得帶相機過去的 !!